お忍びの夜に
会話と味わいが静かに深まる
落ち着いた空間
ゆったり楽しむ鮨時間

人目を避けるように辿り着く、静かなひととき。
目利きで選び抜いた素材と向き合い、その日の状態を見極めながら、おまかせの流れを組み立てていきます。席数を抑えたカウンターでは、所作や間合い、季節の気配までもが自然と際立ち、味わいと時間がゆっくりと重なっていく。
華やかさを誇るのではなく、余計なものを削ぎ落とすことで残る本質。寿司という文化を静かに味わえる場所。大人の夜に寄り添う一席を、鮨 亀﨑鯛太で。